防黴片如何影響代謝（xiè）作用從而防止發黴
發布時間：2019/1/5 9:58:55 閱讀次數：
影響代（dài）謝作（zuò）用
一、抑製酶活性：
1.抗真菌劑破壞酶的三維結構，使酶失活。當抗真菌劑（jì）破壞（huài）酶的空間結構時，不可避免（miǎn）地會破壞其活（huó）性中心，使酶失活。
2.抑製酶活性：抗真菌劑可以通過酶活性中心的氨基酸殘基改變活性基的化學性質，如SH和OH。這（zhè）些活性基的空間構型保持不變，但酶（méi）活性降低甚至喪（sàng）失。
3.與酶的激活劑（金屬離子（zǐ））螯（áo）合，抑（yì）製酶的活（huó）性：抗真菌物質會幹擾（rǎo）細胞中金屬的利用，從而抑製酶的（de）活性，在一定的空間內結合（hé）金屬（shǔ），使微生物不能使用它們；它們也（yě）能進入微生物細胞，結合細胞（bāo）中的金屬。
二、抑製（zhì）呼吸：抗真菌物質能（néng）抑製基質脫氫，抑製某些與（yǔ）呼吸有關的酶，抑製電（diàn）子傳遞（dì）等。
